串焼き 長左衛門の由来
優れた炭に備長炭と自分の名を付けた炭問屋商人「備中屋長左衛門」をモチーフとした串焼き専門店。
備中屋長左衛門は、紀州田辺藩周辺で扱っていた硬質で高品質の木炭を江戸へ出荷し始めた。この炭がうなぎ屋などで大好評を得、この大ヒットを機会に自分の屋号をとり「備長炭」名付けた。その名は瞬く間に江戸中に広まり一躍有名となった。
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